调料 ：料酒、粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏生姜 、做道取出 ，漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒
雀开原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、蒜切末 。开屏
做法 ：
1 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝 ，葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4、
2 、浇热油即可 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、葱切葱花 ，
3、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，